Die Aroniabeere ist als Superfood längst bekannt, aber auch der Aroniatrester – die Überreste, die nach dem Pressen der Beeren für Saft oder Pulver übrig […]
Anthocyane sind natürliche Pflanzenstoffe, die Obst und Gemüse ihre charakteristische rote, blaue oder violette Farbe verleihen. Diese Stoffe gehören zur Gruppe der Flavonoide, einer Unterkategorie der Polyphenole, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Besonders Beeren wie Heidelbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren, aber auch Rote Bete und Rotkohl, sind reich an diesen Farbstoffen.
Lebensmittel, die Anthocyane enthalten, werden oft in einer bewussten Ernährung geschätzt. Sie bieten nicht nur eine optische Vielfalt auf dem Teller, sondern sind auch für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt. Diese Antioxidantien können helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Die Farbstoffe sind hitzebeständig und können daher problemlos in verschiedensten Rezepten verwendet werden, ob in Smoothies, Salaten oder als natürliches Färbemittel. Sie spielen auch in der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle, da sie als natürliche Alternative zu künstlichen Farbstoffen eingesetzt werden.
Entdecken Sie die Vielfalt an Lebensmitteln, die Anthocyane enthalten, und erfahren Sie, wie Sie diese einfach in Ihre Ernährung integrieren können – für mehr Farbe und Abwechslung auf Ihrem Teller!